คุณศักดา พงศ์เจริญยง
ศิษย์เก่ารุ่นที่ 13 คณะบริหารธุรกิจ สาขาการจัดการทั่วไป
กรรมการผู้จัดการ บริษัท พินนาเคิล แอดไวเซอรี่ จำกัด
มล. สุภสิทธิ์ ชุมพล
ศิษย์เก่ารุ่นที่ 13 คณะบริหารธุรกิจ สาขาการเงินและการธนาคาร
คุณปราษาณ วีรกุล
ศิษย์เก่ารุ่นที่ 13 คณะบริหารธุรกิจ สาขาการจัดการทั่วไป
เจ้าของร้าน Next Station Caf? Bar & Grill
เมื่อว่างจากการทำงาน ผมมักจะหาร้านอาหารอร่อยๆ บรรยากาศดีๆ ชวนเพื่อนๆ
ABAC มาทานอาหาร เฮฮาสังสรรค์ ด้วยกันเสมอๆ บางครั้งก็คุยกันเรื่องงานที่ทำอยู่บ้าง
แต่เรื่องงานไม่ได้เป็นประเด็นหลักที่เราจะพูดคุยกันเท่าไหร่นัก เพราะต่างก็รู้ว่าเป็นเรื่องที่หาข้อสรุปไม่ได้
ต่างคนต่างมีแง่มุมความคิดของตัวเอง และสุดท้ายก็มักจะโทษว่าเป็นความผิดของคนที่เริ่มเรื่องก่อน
ดังนั้นเราจึงคุยกันเรื่องอาหารซะเป็นส่วนใหญ่ เพราะต่างก็ชอบกิน ชอบทำอาหารเหมือนกัน
วันนี้ผมนัดเพื่อนศิษย์เก่า ABAC รุ่นเดียวกัน คุณสุภสิทธิ์ หรือที่เพื่อนๆ
เรียกว่า หม่อม ไปทานอาหารที่ร้าน Next Station Caf? Bar & Grill
ซึ่งเป็นร้านของคุณปราษาณ หรือ เจี๊ยบ เราต่างเป็น ABAC รุ่นเดียวกันเจี๊ยบกับผมเรียน
major GM มาด้วยกัน แต่คุณสุภสิทธิ์เรียน Finance
ผมโทรนัดคุณสุภสิทธิ์ตั้งแต่บ่ายวันศุกร์ ว่าจะพาไปชิมอาหารร้านของคุณเจี๊ยบ
ส่วนตัวผมไปมาสองสามครั้งแล้วแต่คุณสุภสิทธิ์ยังไม่เคยไป ตกลงนัดกันวันเสาร์ตอน
11.00 โมง ไปก่อนจะได้ไม่ต้องรอนาน...
พอถึงวันเสาร์ผมมาถึงร้านก่อนเวลานัดเล็กน้อย ตั้งใจมาก่อนเพราะจะได้มาคุยกับคุณเจี๊ยบ
ก่อนที่จะยุ่งเวลาลูกค้าเริ่มเข้าร้าน คุณเจี๊ยบอยู่ในชุด Chef พร้อมทำหน้าที่ที่เขารัก
นั่นคือการทำอาหารอร่อยๆ ให้เราทานกัน ผมถือโอกาสสั่งอาหารก่อนเพราะอาหารจะได้พร้อมเสิร์ฟเลยเวลาที่คุณสุภสิทธ์มาถึง
ผมสั่ง appetizer เมนูเรียกน้ำย่อย 2 อย่าง คือ Lamb Jerky แปลเป็นไทยง่ายๆ
ว่า เนื้อแกะแดดเดียว ฟังขั้นตอนการทำจากคุณเจี๊ยบแล้วสั่งทานเลยง่ายกว่าเยอะ
เพราะเขาจะต้องนำเนื้อแกะจาก New Zealand ไปหมักเครื่องเทศให้หอม จากนั้นนำไปอบแห้ง
และอบให้สุกอีกทีก่อนเสิร์ฟ อีกจานคือ New Zealand Mussel จะเลือกซอสครีม,
ซอสเครื่องแกง หรือซอสมะเขือเทศก็ได้ ผมเลือกซอสมะเขือเทศ ที่ต้องเป็นหอยแมลงภู่จาก
New Zealand เพราะเนื้อหอยจะใหญ่ แน่น นุ่มมาก อบทานกับซอสสูตรเฉพาะของทางร้านแล้ว
ให้รสชาติไม่เหมือนที่อื่นจริงๆ ผมสั่ง Cheddar Cheese Soup และ Fresh
Spinach Salad มาแบ่งกันทานเพราะที่จริงตั้งใจเก็บท้องไว้ทาน main
course มากกว่า ผมไม่ลืมที่จะสั่ง Grill Lamb Chop อาหารสุดฮิตของร้าน
ขาแกะหมักเครื่องเทศและปรุงรสแบบเน้นให้คนทานได้สัมผัสถึงรสชาติความเป็นเนื้อแกะจริงๆ
ทางร้านมีเทคนิคทำให้ขาแกะไม่มีกลิ่น อย่างที่หลายๆ คนที่ไม่เคยทานเนื้อแกะมาก่อนกลัวกัน
บางคนมาเริ่มทานเนื้อแกะแล้วก็ติดใจรสชาติของที่นี่มาก อีกจานหนึ่งคุณเจี๊ยบเลือกให้เป็น
Rib Eye Steak ผมขอแบบ medium rare เพราะเนื้อจะได้นุ่ม สั่งเสร็จคุณสุภสิทธิ์ก็มาถึงพอดี
ทักทายกันนิดหน่อยคุณเจี๊ยบจึงขอตัวไปสั่งอาหารในครัวก่อน...
อย่างที่เกริ่นไปแล้วว่า เวลาเจอกันหากเริ่มคุยเรื่องงาน เรื่องเศรษฐกิจแล้วล่ะก็
เป็นหยุดไม่ได้ ครั้งนี้ก็เช่นกัน....เมื่อเราต่างเปิดประเด็นเรื่องแนวโน้มเศรษฐกิจในปีหน้า
ซึ่งผมมองว่าปีหน้าทิศทางเศรษฐกิจน่าจะไปได้ดีและหากใครจะลงทุนเรื่องหุ้นล่ะก็
น่าจะเน้นการลงทุนระยะยาวกับหุ้นในกลุ่ม Bluechip ส่วนคุณสุภสิทธิ์กลับมองว่าตอนนี้ทางที่ดีที่สุดคือ
keep cash ปลอดภัยที่สุด เพราะอะไรๆ ก็ไม่แน่นอน ก่อนการสนทนาจะออกรสชาติไปกว่านี้
คุณเจี๊ยบพร้อมอาหารในมือก็เดินเข้ามาพร้อมประโยคเด็ดว่า ตอนนี้อะไรๆ
ก็ไม่แน่นอนทั้งนั้นแหละ แต่ที่แน่ๆ ก็อาหารของผมนี่แหละ (อร่อยแน่)
จากนั้นเราต่างก็มุ่งความสนใจไปที่อาหารที่เราสั่งมา และเริ่มลงมือทาน
เพราะต่างก็หิวกันแล้ว.....
Next Station Caf? Bar & Grill ทองหล่อซอย 7 สอมถามรายละเอียด
โทร. 02 712 9945-6
สิทธิ์พิเศษสำหรับชาว ABACA
ฟรี Chocolate Mousse
เพียงโทรจองที่นั่งกับคุณปราษาณหรือคุณเจี๊ยบที่ โทร. 0-2712-9945-6
วันนี้ มีนาคม 2548
|
