คุณโจ - เพชร พะเนียงเวทย์ ผู้ผลิต ‘มาม่า’ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ขายดีที่สุดในประเทศไทย
‘มาม่า’ อยู่ภายใต้การผลิตของบริษัท Thai President Foods Public Company Limited โดยมีคุณโจเป็นผู้ดูแลในฐานะตำแหน่ง Chief of Business Devolopment Department
กว่า 30 ปี ที่แบรนด์ดังอย่างมาม่าอยู่คู่กับคนไทยมานาน จนหลายคนติดปากเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกยี่ห้อว่า มาม่า ความสำเร็จครั้งใหญ่นี้ จึงเป็นประเด็นหลักของการพูดคุยในวันนี้

“ผมเป็นศิษย์เก่าเอแบครหัส 352 ที่เลือกเรียนเอแบคเพราะต้องการได้ภาษา ที่สำคัญเดินทางสะดวกเพราะอยู่ใกล้บ้าน แต่เหตุผลที่สำคัญที่สุดคือ ต้องการได้ความรู้ในเรื่องธุรกิจครับ
...ครอบครัวผมมีพี่น้องทั้งหมด 7 คน ผมเป็นลูกชายคนที่ 6 จริงๆ เข้ามาช่วยบริหารงานให้กับกลุ่ม TPF ในช่วงปี 2540 ตอนนั้นยังเรียนไม่จบดีนัก แต่ได้เข้ามาฝึกงานที่นี่ก่อน เพราะคุณพ่อท่านเป็นกรรมการผู้อำนวยการของบริษัท TPF มานานกว่า 30 ปีแล้ว
...มาม่าผลิตในเมืองไทยมา 33 ปีแล้ว ตั้งแต่ผมจำความได้ก็มักจะมาวิ่งเล่นอยู่ในโรงงานบ่อยๆ ซึ่งโรงงานแรกตั้งอยู่ที่หนองแขม คลุกคลีมานานมาก จนตอนนี้ TPF เป็นบริษัทมหาชน และมีผู้ถือหุ้นใหญ่อยู่หลายคนแล้ว ซึ่งครอบครัวของเราก็เป็นหนึ่งในนั้นด้วย”
ระหว่างที่คุณโจยังศึกษาอยู่เอแบค หากถึงช่วงซัมเมอร์ที่ไม่ได้สมัครลงเรียน เขาจะถูกครอบครัวส่งให้ไปศึกษางานและพบปะกับบรรดาเอเย่นของมาม่าในต่างประเทศเสมอ
“พอเรียนจบและได้เข้ามาศึกษางานที่ TPF ในตำแหน่ง Business Development ระยะหนึ่ง ผมก็ถูกส่งให้ไปเยี่ยมลูกค้ารอบโลก จากนั้นผมก็ได้เข้าไปช่วยดูแลทางด้านส่งออก ไม่ว่าจะเป็นลูกค้า Unilever หรือลูกค้าต่างประเทศรายอื่น
...ทำงานได้สักพัก ทางบ้านก็ส่งให้ไปเรียนต่อที่ Sydney, Australia แต่ก็ไม่พ้นที่จะต้องมีเรื่องงานเข้ามาพ่วงด้วย หลักๆ ที่ผมต้องทำเลยคือ ต้องไปเอาแบรนด์ ”มาม่า” กลับคืนมาจากคนที่เอาไปจดที่ออสเตรเลีย และคอยตรวจตลาดสินค้าไม่ให้มีปัญหา จนสามารถผ่านมาได้ด้วยดี
...คุณพ่อบอกกับผมเสมอว่า การที่ท่านส่งให้ไปต่างประเทศ เพราะอยากให้เราได้เรียนรู้งานและได้ฝึกงานกับเพื่อนของท่าน เพื่อเราจะได้นำสิ่งที่ร่ำเรียนมาช่วยพัฒนาสินค้าให้ดียิ่งขึ้น”
เมื่อประสบการณ์ในการทำงานของคุณโจเริ่มเข้าขั้น เขาจึงถูกวางตัวให้เข้ามาดูแลบริษัท TPF อย่างจริงจัง
“ในเมืองไทย TPF เป็นผู้ผลิตสินค้าแบรนด์มาม่า ส่วนทางสหพัฒน์จะเป็นผู้ทำการตลาดและจัดจำหน่าย แต่ในต่างประเทศ TPF จะเป็นผู้จัดการเองทั้งหมด ในต่างประเทศ TPF จะทำขายตามลูกค้าสั่ง แต่ในเมืองไทยจะสต๊อกสินค้าไว้เพื่อทำการขาย ซึ่งกลยุทธ์ในการขายจะแตกต่างกัน
...ส่วนเรื่องสูตรและรสชาติต่างๆ ที่วางขายในตลาด มาจาก 2 ส่วน คือTPFและสหพัฒน์ โดยได้จากผู้บริโภค ซึ่งทางสหพัฒน์เป็นคนทำการวิจัยขึ้นมาและได้ทราบถึงความต้องการของตลาด หลังจากนั้นก็จะให้ทาง TPF ผลิตรสชาตินั้นๆ ออกมา บางที่ทาง TPF ก็จะทำวิจัยและพัฒนาสูตรออกมาให้สหพัฒน์ไปทำ consumer testing ซึ่งจะแชร์กันทั้งสองฝ่ายอย่างนี้นานกว่า 30 ปีแล้วครับ”
ภายใต้ TPF มีโรงงานทั้งหมด 4 แห่ง ในการผลิตเส้นมาม่าทุกประเภท และหากจัดเรียงลำดับของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มาม่า จัดเป็นอันดับ 3 ที่ออกสู่ตลาดในเมืองไทย ซึ่งก่อนหน้านี้มี ยำยำ และไวไว ออกวางจำหน่ายในตลาดก่อน แต่ในปัจจุบันมาม่าเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ขายดีที่สุดในประเทศไทย และมีวางขายอยู่ทั่วโลก ยิ่งกว่านั้น มาม่า ยังกลายเป็น generic name อีกด้วย
“เป้าหมายของ Business Development คือการพัฒนาสินค้าใหม่ๆ และก็ serve สินค้าที่มีอยู่แล้วให้แก่ทางสหพัฒน์ เพื่อไปจำหน่ายได้อย่างไม่ขาดและพัฒนาช่องการขายใหม่ๆ ขึ้นมา
...ตอนนี้มีสินค้าใหม่เป็น snack noodle มีขายตาม 7-Eleven หรือแม้แต่มาม่าชาเขียวที่ตอนนี้ผลิตไม่พอขาย อาจเพราะตอนนี้กระแสชาเขียวมาแรง ซึ่งทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับทุกฝ่ายที่ร่วมมือกัน
...ปัจจุบันมาม่าแบบซองมีประมาณ 16 รสชาติแล้ว ส่วนแบบ cup และ bowl มีอย่างละ 13 รสชาติ และมีบางรสชาติที่ต้องยกเลิกไปเนื่องจากขายไม่ดี ส่วนช่วงเทศกาลก็จะทำบางรสชาติออกมาขายครับ
…ในปีหน้าตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค. 48 มาม่าถ้วยจะเปลี่ยนจากถ้วยพลาสติก มาเป็นถ้วยกระดาษแทน เพราะเราต้องการรักษาสภาพแวดล้อมของโลกด้วย”
และเราก็เชื่อแน่ว่า ในภายภาคหน้าธุรกิจ “มาม่า” จะยังคงเติบโตขึ้นอีกเป็นทวีคูณอย่างแน่นอน